Paprasta, minkšta ir kvapni focaccia, kuri puikiai tinka prie sriubų, salotų arba tiesiog su alyvuogių aliejumi.
Namuose šią focaccią kepu tada, kai norisi šviežios duonos, bet nesinori ilgai laukti, kol pakils mielinė tešla.
Ji minkšta, puri, lengvai traškia plutele ir labai paprastai pagaminama. Dažniausiai naudoju Caputo Fioreglut miltų mišinį – su juo focaccia išeina ypač švelnios tekstūros.
Mūsų namuose ją dažniausiai valgome dar šiltą – kartais vieną, o kartais su kumpiu, rūkyta lašiša, mėgstama užtepėle ar tiesiog alyvuogių aliejumi.
Ingredientai
Maždaug 20 × 20 cm kepimo formai
- 250 g beglitimio miltų mišinio (naudoju Caputo Fioreglut)
- 2 a. š. kepimo miltelių
- ½ a. š. druskos
- 1 a. š. klevų sirupo
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- apie 300 ml šilto vandens
- ½ a. š. ksantano dervos (nebūtina, bet suteikia daugiau elastingumo)
- džiovintas rozmarinas
- šiek tiek alyvuogių aliejaus paviršiui
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Dubenyje sumaišykite miltų mišinį, kepimo miltelius, druską ir ksantano dervą.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir klevų sirupą.
- Palaipsniui pilkite šiltą vandenį nuolat maišydami šaukštu.
- Tešla turi būti minkšta ir lipni – panaši į tirštą košę. Jos minkyti nereikia.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir tolygiai paskirstykite.
- Pirštais arba šaukšto koteliu paviršiuje padarykite kelias duobutes – jos suteiks focacciai būdingą išvaizdą.
- Paviršių apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiovintu rozmarinu.
- Kepkite apie 30 minučių, kol viršus taps gražiai auksinės spalvos.
- Prieš pjaustydami leiskite focacciai kelias minutes atvėsti.
Mano pastebėjimai
Šis receptas labai paprastas ir pavyksta net tada, kai nesinori dirbti su mieline tešla.
Jeigu mėgstate intensyvesnį skonį, prieš kepdami galite pabarstyti rupia jūros druska arba uždėti kelis vyšninius pomidorus, alyvuogių ar svogūnų griežinėlių.
Skani ir dar šilta, ir visiškai atvėsusi.
Su kuo skaniausia?
Labiausiai mėgstame ją valgyti:
- vieną, dar šiltą iš orkaitės;
- su alyvuogių aliejumi;
- su vytintu kumpiu;
- su rūkyta lašiša;
- su mėgstama užtepėle;
- prie sriubų ar salotų.
Pabaigai
Kartais paprasčiausi receptai tampa tais, prie kurių grįžtame dažniausiai. Ši focaccia mūsų namuose yra būtent tokia – greitai pagaminama, universali ir labai gardi.