Paprastas ir sotus patiekalas be glitimo, puikiai tinkantis vietoj kvietinio kuskuso.
Šeryčių kruopas atradau ieškodama naujų garnyrų be glitimo. Jos greitai išverda, yra švelnaus skonio ir labai tinka prie vištienos bei daržovių.
Šį patiekalą gaminu tada, kai norisi paprastų pietų ar vakarienės iš lengvai randamų ingredientų. Dažniausiai naudoju morkas ir cukiniją, o kartais įdedu ir šiek tiek paprikos.
Jeigu paprikos netoleruojate, ją galima tiesiog praleisti arba pakeisti kitomis mėgstamomis daržovėmis.
Kas yra šeryčių kruopos?
Šeryčių kruopos gaminamos iš sorgo – natūraliai beglitimio grūdo. Jos yra švelnaus skonio, greitai išverda ir puikiai sugeria kitų ingredientų skonį. Jas galima naudoti vietoj kvietinio kuskuso, ryžių ar kitų kruopų.
Ingredientai
2–3 porcijoms
- 200 g šeryčių kruopų
- 450 ml vandens
- 200–250 g vištienos filė
- 1–2 morkos
- 1 nedidelė cukinija
- ½–1 paprika (nebūtina)
- 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus
- druska pagal skonį
- čiobreliai arba kiti mėgstami prieskoniai
Gaminimas
- Šeryčių kruopas nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Užpilkite 450 ml šalto pasūdyto vandens ir virkite apie 6–7 minutes, kol kruopos suminkštės.
- Išvirusias kruopas apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kad nesuliptų.
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje.
- Sudėkite pjaustytas morkas, cukiniją ir, jei naudojate, papriką.
- Pagardinkite čiobreliais bei druska ir kepkite, kol vištiena iškeps, tačiau neapskrus.
- Į keptuvę suberkite išvirtas šeryčių kruopas ir viską kartu pakaitinkite apie 5 minutes, kad skoniai susijungtų.
Mano pastebėjimai
Šeryčių kruopos yra puiki alternatyva kvietiniam kuskusui – jos greitai išverda ir lengvai sugeria kitų ingredientų skonį.
Papriką dedu ne visada. Jeigu tuo metu turiu namuose kitų daržovių, ją pakeičiu, pavyzdžiui:
- brokoliais;
- žiediniu kopūstu;
- moliūgu;
- papildoma cukinija.
Vištieną ir daržoves kepinu tik tiek, kiek reikia, kad jos iškeptų. Taip patiekalas išlieka švelnesnis ir sultingesnis.
Su kuo skaniausia?
Šis patiekalas puikiai tinka vienas, tačiau galima papildyti:
- šviežiomis petražolėmis;
- agurko salotomis;
- šaukštu natūralaus jogurto (jei toleruojate pieno produktus).
Pabaigai
Kartais užtenka atrasti vieną naują ingredientą, kad kasdieniai pietūs taptų įvairesni. Šeryčių kruopos man tapo būtent tokiu atradimu – paprastu, greitai paruošiamu ir puikiai tinkančiu vietoj kvietinio kuskuso.