Drėgnas, minkštas ir ne per saldus pyragas be glitimo, kurį mūsų namuose dažnai kepu savaitgaliams.
Jeigu savaitgalį norisi paprasto naminio kepinio, dažniausiai renkuosi būtent šį pyragą.
Jis minkštas, drėgnas, ne per saldus ir puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Dažniausiai kepu jį su obuoliais, kriaušėmis ir sauja šilauogių, tačiau vaisius galima keisti pagal sezoną ir tai, ką tuo metu turiu namuose.
Man patinka ir tai, kad šį pyragą noriai valgo visa šeima. Niekas net nesusimąsto, kad jis iškeptas be glitimo – dažnai net pasako, jog jis skanesnis už daugelį įprastų pyragų iš kvietinių miltų.
Dažniausiai jis nuo stalo dingsta dar nespėjęs visiškai atvėsti.
Ingredientai
20–22 cm kepimo formai
- 3 kiaušiniai
- apie 150 g sorgų miltų
- 40 g tapijokos arba bulvių krakmolo
- 2 obuoliai
- 1 kriaušė
- sauja šilauogių
- 60 ml alyvuogių arba kito švelnaus skonio aliejaus
- 50–70 ml klevų arba ryžių sirupo arba apie 50 g rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- vanilė arba cinamonas (nebūtina)
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kiaušinius išplakite su sirupu arba cukrumi.
- Supilkite aliejų ir dar kartą trumpai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite sorgų miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Įmaišykite gabalėliais pjaustytus obuolius ir kriaušę.
- Pabaigoje atsargiai įmaišykite šilauoges.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą arba lengvai pateptą kepimo formą.
- Kepkite apie 40–45 minutes, kol pyragas gražiai apskrus, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas.
Prieš pjaustydami leiskite pyragui bent šiek tiek atvėsti.
Mano pastebėjimai
Šį pyragą dažniausiai kepu su obuoliais ir kriaušėmis, nes jie suteikia drėgmės, o šilauogės prideda gaivumo. Tačiau receptas gana universalus – galima naudoti ir kitus sezoninius vaisius.
Jeigu norisi ryškesnio skonio, į tešlą kartais įberiu šiek tiek cinamono arba įdedu natūralios vanilės.
Kitą dieną pyragas išlieka toks pat minkštas, todėl jį dažnai kepu iš vakaro.
Su kuo skaniausia?
Man labiausiai patinka dar šiek tiek šiltas, prie puodelio arbatos.
Prie jo taip pat tinka:
- kava;
- stiklinė pieno arba augalinio gėrimo;
- natūralus jogurtas, jeigu toleruojate pieno produktus.
Pabaigai
Kartais nereikia nei sudėtingų desertų, nei ilgų valandų virtuvėje. Užtenka paprasto naminio pyrago, kuris pripildo namus kepamų obuolių kvapo ir sukviečia visus prie bendro stalo.